Kochbuch von Marion Schmid: einfach Eis machen ★★★★☆

Gin Tonic
Wir waren skeptisch, ob ein so „frisches“ Eis das richtige sei für einen verregneten Abend vorm Fernseher. Oh ja! Nicht zu sauer, nicht zu süß. Passt bestimmt auch ganz hervorragend als Zwischengang in einem Menü.

Apfel │ Walnuss
Da ich schon vor Zufügen des Apfelsaftes von der Milch-Walnuss-Mischung probiert hatte, war ich doch ein bisschen traurig über das sehr, sehr apfelige Ergebnis. Walnusseis ist und bleibt mein Lieblingseis, Apfel muss ich da nicht drin haben. Wird es bei mir also auch mal ohne Apfelsaft geben, auch wenn ich ja durchaus zugeben muss, dass Apfel-Walnuss auch eine leckere Mischung war.

NACHTRAG
Marion Schmid, Autorin von einfach Eis machen, schrieb uns netterweise folgendes:
Vielen herzlichen Dank für Ihre Besprechung meines Eis-Buchs! Offenbar sind Sie genau so exprimentierfreudig wie der/die IdealeserIn des Buchs.
Zwei kleine Anmerkungen: Ich halte den Gebrauch von Eigelb für unbedenklich, sofern die Qualität stimmt. Beim Abschlagen überm Wasserbad werden mögliche Keime in jedem Fall beseitigt. In der „eisbox“ verzichte ich dennoch darauf, einfach weil viele Kunden in diesem Punkt misstrauisch sind. Und lieber als Diskussionen über Ei oder nicht Ei sind mir Gespräche über den Geschmack meines Eises.
Was die Milch betrifft – abgesehen von Mandelmilch zum Mandeleis und Ziegenmilch für eine meiner Schokoladenvarianten habe ich für Kuhmilch einfach keinen überzeugenden Ersatz gefunden. Sojamilch schmeckt zu getreidig. Dann lieber Sorbets – die in meinen Augen alles andere als zweitrangig sind. An den letzten heißen Tagen hatte ich sechs verschiedene Sorbets in der Vitrine, die reißenden Absatz fanden!
Ihrem Block wünsche ich ganz viele Leser, auch wegen der vielen interessanten Rezepte und Hinweise!
Herzliche Grüße
Marion Schmid
– eisbox –