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Katharina Höhnk

Aus Valentinas Küche: Erdnusskrokant-Kekse

Von Katharina Höhnk, Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld

Ein Rezept der Kategorie Best-of aus der Feder von Christina Tosi und ihrem Backbuch Momofuku milk bar. Die geniale Konditorin an der Seite von David Chang verfügt über eine ganz eigene Handschrift, die besonders in ihren Torten deutlich wird. Hier geht es "nur" um die Kunst des Keksbackens. Für dieses Exemplar wird erst das Knusprige vorbereitet, das den intensiven Cookies einen echten Crunch gibt. Fabelhaft. Merci an Larissa für diesen Rezepttipp. Katharina

REZEPT

: Erdnusskrokant-Kekse
Für 15-20 Kekse

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Veröffentlicht im Februar 2016

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