Aus Valentinas Küche: Aprikosen-Mandel-Küchlein

Es gab Zeiten, da hat mich meine Picknick-Begeisterung an den Rand der Erschöpfung gebracht. Die Vorstellung des luxuriösen Genusses unter freiem Himmel in der Natur  führte zu aufwendigen Kochereien, so dass ich bei Abfahrt erschöpft samt Picknickkorb ins Auto sank.

Über diesen Punkt der leichtfertigen Leidenschaft bin ich (etwas) hinweg und kultiviere nun die Kunst des Einfachen. Wie mit diesem Rezept. Katharina

REZEPT: Aprikosen-Mandel-Küchlein

Zutaten
80 g weiche Buttter
50 g feinster Zucker
1 Ei
fein geriebene Zeste von 1/2 Zitrone
1/4 TL gemahlene Vanille
60 g Mehl, 405er
50 g gemahlene Mandeln
1 1/2 TL Backpulver
Prise Salz
75 ml Kuh- oder Pflanzenmilch
4 Aprikosen, gewaschen, entsteint, je gesechstelt
3 TL De...