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Valentinas-Kochbuch.de – kochen, essen, glücklich sein | June 27, 2017

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Schönes für die Küche: Eismaschinen + Eisformen

Schönes für die Küche: Eismaschinen + Eisformen

Irgendwann kommt der Moment. Und plötzlich überlegt man, nein, man ist sich sicher, dass man eine Eismaschine braucht. Endlich das beste Eis selbermachen!! Und dann stürzt man sich ins Informationsgewühl – voller Lust. So ging es mir.

Das Gewühl lichtet sich schnell. Die gängigen Eismaschinen unterscheiden sich im Wesentlichen durch zwei technische Ansätze, die entscheidend sind für das Budget und die Cremigkeit des Eises. Die eine Sorte Eismaschine rührt nur, gefroren wird im Tiefkühlfach. Die andere nennt einen Kompressor ihr eigen, d.h. rührt und friert. Stiftung Warentest hat im vergangen Jahr einen groben Überblick zusammengestellt.

Wer einmal in das Thema eingestiegen ist, kennt die Modelle, um die sich die lustvollen Gedankenspiele drehen.

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Gaggia Gelatiera

Die Gaggia ist der Ferrari unter den Eismaschinen. Wer, wenn nicht die Italiener wissen, wie das beste Eis der Welt technisch gelingt.

Die Maschine rührt und der Kompressor sorgt für die Tiefkühlung. Ein echtes Plus an dieser Maschine ist ihr spontanes Wesen. Sie muss nur 5 Minuten vorkühlen.

Ich stand einmal mit ihr an der Kasse. Aber – die Maschine ist voluminös (30 x 21 x 38 cm). Nichts für Städter wie mich mit kleinen Altbauküchen und spitzen Eisdielen in der Nachbarschaft.
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Unold 48806 Eismaschine Cortina

Vor 1-2 Jahren gab es einen Preisrutsch bei den Eismaschinen mit Kompressoren, so meine Erinnerung. Daran war auch die Unold Cortina beteiligt. Endlich gab es eine verlässliche und erschwingliche Alternative zum Ferrari, quasi einen Volkswagen.

Rezensentin Simone hat sich die Cortina im letzten Jahr angeschafft. Sie findet sie gut, aber ein stärkerer Motor sei natürlich doch noch besser, sagt sie. Wichtig sei, das Eis anschließend doch noch in die Tiefkühltruhe zu stellen, damit es richtig fest wird.

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Eismaschine Venise G VS2 41

Die Venise gehört der Gruppe Eismaschinen an, die keinen eigenen Kompressor haben, aber dafür deutlich preiswerter sind.

Der Eisbehälter wird 24 Stunden vorgekühlt. Während die Eiszutaten von der Maschine gerührt werden, sorgt so der Eisbehälter bereits für die Kühlung. Das richtige Frieren übernimmt dann die Tiefkühltruhe. Wer keine hat, bitte vorab das Tiefkühlfach ausmessen.

Rezensentin Annick ist sehr happy mit der Maschine. Sie hält bei ihr schon mehrere Saisons.

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Eis am Stil – Cuisipro 837440 Eiscreme

Eis am Stil und Paletas – das sind die Lieblinge der Saison, wenn es nach meinem Favorit unter den Eiscreme-Büchern geht.

Rezensenten Annick schwört auf diese futuristischen Formen, die immerhin 25 Jahre Garantie haben. Und das glaube man auch. Alle anderen seien sehr schnell hinüber.

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Geschrieben im April 2013