Rezept von von Bill Granger: Brathähnchen mit einer Füllung aus Koriander und Chili mit Kokossauce

Rezept von von Bill Granger: Brathähnchen mit einer Füllung aus Koriander und Chili mit Kokossauce

Happy Holiday. 140 Urlaubsrezepte

Bill Granger, Fotos P. Tinslay
Rolf Heyne Collection (2013)
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Mnjam, ein 5 Sterne-Rezept, sehr aromatisch, die Schärfe liegt vor allem in der Kokossauce und ist damit individualisierbar. Eventuell würde ich Jamie Olivers Trick mit den heißen Zitronen im Bauch für eine schnellere Garzeit noch mit anwenden (die Version mit der Bierdose im Bauch wollte ich noch nicht probieren). Meine Mädels waren begeistert. Isabel

Rezept: Brathähnchen mit einer Füllung aus Koriander und Chili mit Kokossauce
Für 4 Personen

Zutaten
3 grosse Handvoll Korianderblätter mit Stängeln
45 g Kokosraspeln
4 lange grüne Chilis, entkernt und grob gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL geriebener frischer Ingwer
Saft von 2 Limetten
2 TL brauner Zucker
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 X 1,5 KG Freilandhuhn
2 EL Olivenöl

Zum Servieren
Kokossauce, siehe unten
Bratkartoffeln
Gedämpftes asiatisches Gemüse

Zubereitung
1. Für die Zubereitung d...

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Veröffentlicht im Juni 2013

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