Backbuch von José Maréchal: Macarons

Backbuch von José Maréchal: Macarons ★★★☆☆

Macarons: Originalrezepte, die sicher gelingen – Mit Tipps und Tricks vom Pâtissier
José Maréchal, Fotos Frédéric Lucano, AT Verlag (2011)
Mehr über den Kochbuch-Verlag

Annahita Aryafar

Von

Drei Sterne: Hat Stärken, aber überzeugt nicht ganz.

Macarons – eine kleine Köstlichkeit, die sich in den letzten Jahren auch ausserhalb Frankreichs mehr und mehr an Beliebtheit erfreuen kann. Wer jedoch nicht in der beneidenswerten Situation steckt, direkt in Paris jeden Tag eine Vielzahl frisch von den Meister-Patisseries geboten zu bekommen, übt sich selbst in der Kunst der Herstellung. Herr Maréchal, Patissier, Kochbuchautor und Inhaber des Café Noir, liefert mit diesem Büchlein ein kleines Ein-Mal-Eins für den Heim-Hobby-Bäcker.

Ja, ich gestehe, auch ich bin dieser französischen Klein-Patisserie verfallen; dabei konnte ich den regelrechten Hype der letzten Jahre um Macarons nicht begreifen. Sie schlichen sich peu à peu ein in die Seiten versierter Blogger, ausgefallene Kombinationen u...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im Februar 2012

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