Backbuch von Ilse König: Flache Kuchen

Backbuch von Ilse König: Flache Kuchen ★★★★☆

Flache Kuchen: Tartes, Galettes, Blechkuchen und mehr
Ilse König, Fotos Inge Prader, GU Verlag (2010)
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Patricia Rahemipour

Von

Vier Sterne: Ein Kochbuch, das zufrieden macht.

Ilse Königs Flache Kuchen ist ein Buch für alle, die keine Kuchen mögen. So absurd es klingt, hier werden die Liebhaber des Einfachen bedient, denen eine Torte immer zuviel des Guten ist. Dieses Buch begleitet von A bis Z den ambitionierten Bäcker wie den neugierigen Laien.

Die Autorin stellt in ihrem Backbuch eine bunte Mischung von Rezepten vor, denen gemein ist, dass es sich um flaches Gebäck handelt. Das bezieht sich aber keineswegs auf den Geschmack, sondern lediglich auf die Form. Und tatsächlich überschritt keines der ausprobierten Rezepte eine Höhe von 5 cm. Aus meiner Sicht ein echtes Qualitätsmerkmal. Aber nicht nur das, Ilse König will auch aromatisch nichts Überfrachtetes liefern. Und auch dieser Absicht bleiben die 76 verführerische Kuchen nahezu allesamt treu. Dabei ist die Palette breit. Es findet sich die Tarte au citron ebenso wie der Topfenkuchen, leckere Obstmürbch...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im März 2011

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