Backbuch von Eric Kayser: Göttliche Tartes

Backbuch von Eric Kayser: Göttliche Tartes ★★★★☆

Göttliche Tartes,
Eric Kayser, Flammarion im Vertrieb Prestel (2007)

Vier Sterne: Ein Kochbuch, das zufrieden macht.

Von Natalie Fellhauer

Ein wahrhaft göttliches Koch- bzw. Backbuch. Schon das Anschauen der Bilder und das Layout sind eine Freude! Die erste Auflage der deutschen Übersetzung erschien im Sommer 2007 bei Flammarion (Paris) und war in kurzer Zeit ausverkauft. Das Buch wurde von vielen – Presse und Buchhandel – gelobt und empfohlen. Es birgt allerdings viele Überraschungen für den, der sich dem hingebungsvollen Backen dieser Tartes widmet.

Göttliche Tartes bietet 60 Rezepte für süße und pikante Tartes. Zu Beginn des Buches gibt es ausführliche und klar verständliche Anleitungen (mit Fotos) zur Erstellung folgender Teigarten: Mürbeteig, Blätterteig, Briocheteig, Baiserboden, Wienerteig, Croissantteig und Fougasseteig. Gestalterisch ist dieses Buch eine Perle. Die Foodfotografien sind großformatig und deutlich. Die Layoutgestaltung schlicht, elegant und übersichtlich. Das Buch nimmt...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im Juni 2008

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