Ein Leben ohne Genuss ist für mich wie ein Leben ohne Kultur. Mich fasziniert, was die Menschen zu Hause kochen und wie man aus Einfachem Köstliches zaubern kann.
Meine kulinarische Jagd gilt diesen Rezeptperlen und der Frage, wie die Moderne das Kochen verändert.
Aufgewachsen bin ich mit frisch gepflückten Erdbeeren im Garten und auf den Wochenmärkten Südeuropas, bevor ich Kochbücher als Fortsetzung dieser Entdeckungsreise entdeckte. Ich habe Valentinas als einen Ort geschaffen, der dokumentiert, was passiert, wenn man in sie eintaucht, aber auch als eine Sammlung der besten gefundenen Rezepte.
Q&A
- Kaffee oder Tee? Kein Morgen ohne Darjeeling, später einen Kaffee, bitte schwarz.
- Messie oder Perfektionist:in in der Küche? Messie mit Tendenz zum Mise en Place.
- Welche drei Lebensmittel dürfen nie in Deinem Kühlschrank fehlen? Butter, Joghurt, Kimchi.
- Was ist Dein liebstes überflüssigstes Küchengerät? Es wäre die Eismaschine, wenn ich sie hätte.
- Und Dein liebstes überflüssiges Küchenwerkzeug? Ein Kiwilöffel, mit dem sich wirklich jede Art Frucht aushölen lässt.
Meine liebsten Kochbücher:
- Salz, Säure, Fett, Hitze von Samina Nosrat
- La vita è Dolce von Letitia Clark
- Home Made – Natürlich hausgemacht von Yvette van Boven
Meine Lieblingsrezepte:
- Kaeng Hung Leh – Thailändische Schweinebauch-Curry von Andy Ricker
- Gamja Jorim – koreanische Sojakartoffeln von Caroline Hwang
- Orangen-Polenta-Tarte von Yvette van Boven
