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Valentinas-Kochbuch.de – kochen, essen, glücklich sein | February 21, 2017

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Kochbuch-Award: IACP 2013

Kochbuch-Award: IACP 2013
Award

Die us-amerikanische kulinarische Zunft der Schaffenden ist zu beneiden. Zwei Awards anerkennen ihre besonderen Leistungen des Jahres. Der James Beard Award und dieser, der IACP.

Ich bin ein großer Fan von Wettbewerben. Auszeichnungen sind aus meiner Sicht die beste Anerkennung für alle Herzblut-Projekte. Natürlich, die Verkaufszahlen und PI sind für die kulinarischen Kreativen wichtig. Aber das ist etwas anderes. Ein Preis  ist wie das Dankeschön der Leser und der Kollegen. Die Wirkung wird einem sofort klar, wenn man einmal zugeschaut hat.

Sogar Blogs sind dabei

Bei dem IACP-Award gefallen mir besonders gut die Kategorien, die die Neuen Medien einschließen. (Ja, sogar Blogs sind dabei!!) Verliehen wird der Award übrigens im Rahmen einer Konferenz.

Meine Empfehlungen

Ich stelle Euch einige der Gewinner vor, die mir als besonders interessant erscheinen. Bis auf das Kochbuch Jerusalem habe ich bisher keines der Bücher in der Hand gehalten, daher habe ich die Vorstellungen um die Klappentexte der Verlage ergänzt.

Besonders empfehlenswert ist die Website food52.com, die ich schon länger verfolge. Start up-Founder ist u.a. die fabelhafte Amanda Hesser, Kochbuchautorin und ehemalige New York Times-Food-Redakteurin. Die Site verwebt Rezepte, Community, E-Commerce auf unkonventionelle Weise. Wer Lust hat – sie stellen derzeit ein: „Jobs – We’re Hiring!“

AWARD-GEWINNER

Award: American
Hiroko’s American Kitchen: Cooking with Japanese Flavors
by Hiroko Shimbo (Andrews McMeel Publishing)

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„Hiroko’s American Kitchen provides answers to all of those questions. Here there are 125 new recipes that highlight the best of Japanese cuisine, but in new, simpler ways. The recipes are organized in chapters, each using one of two stocks or four sauces. By preparing and storing these easily made items, with a minimum of time and fuss you can enjoy a wide variety of delicious dishes every day…“

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flour-315Award: Baking – Savory or Sweet
Flour Water Salt Yeast: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza
by Ken Forkish (Ten Speed Press)

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There are few things more satisfying than biting into a freshly made, crispy-on-the-outside, soft-and-supple-on-the-inside slice of perfectly baked bread. For Portland-based baker Ken Forkish it is a passion that has led him to create some of the best and most critically lauded breads and pizzas in the country. In Flour Water Salt Yeast, Forkish translates his obsessively honed craft into scores of recipes for rustic boules and Neapolitan-style pizzas, all suited for the home baker…

Zur Website von Ken Forkish
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Award: Cookbook of the Year & International
Jerusalem: A Cookbook
by Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi (Ebury Publishing (UK)/Ten Speed Press (USA)

Verlagstext
„Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, ein Israeli und ein Palästinenser, stellen uns mit diesem Buch die Küche ihres Heimatlandes vor. Jerusalem, religiöses Zentrum und Pilgerziel der drei großen Weltreligionen, hat schon immer Menschen aus aller Welt angezogen. Nicht nur kulturell, auch kulinarisch ist die Stadt ein Schmelztiegel. Die Melange aus den Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens sorgt für ein wahres Feuerwerk der Aromen…“

P.S.:Das Kochbuch ist bereits Deutsch erschienen.

Zur Website von Ottolenghi
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willan-315Award: Culinary History & Jane Grigson Award
The Cookbook Library: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook
by Anne Willan, Mark Cherniavsky, Kyri Claflin (University of California Press)

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„This gorgeously illustrated volume began as notes on the collection of cookbooks and culinary images gathered by renowned cookbook author Anne Willan and her husband Mark Cherniavsky. From the spiced sauces of medieval times to the massive roasts and ragoûts of Louis XIV’s court to elegant eighteenth-century chilled desserts, The Cookbook Library draws to guide readers through four centuries of European and early American cuisine…“

Zur Website von Anne Willan
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Award: First Book – The Julia Child Award
The Smitten Kitchen Cookbook
by Deborah Perelman (Random House, Inc. (Alfred A. Knopf)

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Deb Perelman loves to cook. She isn’t a chef or a restaurant owner—she’s never even waitressed. Cooking in her tiny Manhattan kitchen was, at least at first, for special occasions—and, too often, an unnecessarily daunting venture. Deb found herself overwhelmed by the number of recipes available to her. So Deb founded her award-winning blog, Smitten Kitchen, on the premise that cooking should be a pleasure, and that the results of your labor can—and should—be delicious . . .  every time…

Zum Blog Smitten Kitchen
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bouchon-bakery-315Award: Food Photography and Styling
Bouchon Bakery
by Deborah Jones, Sebastien Rouxel (Artisan Books, a division of Workman Publishing)

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Baked goods that are marvels of ingenuity and simplicity from the famed Bouchon Bakery. The tastes of childhood have always been a touchstone for Thomas Keller, and in this dazzling amalgam of American and French baked goods, you’ll find recipes for the beloved TKOs and Oh Ohs (Keller’s takes on Oreos and Hostess’s Ho Hos) and all the French classics he fell in love with as a young chef apprenticing in Paris: the baguettes, the macarons, the mille-feuilles, the tartes aux fruits...“

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Award: General
Gran Cocina Latina: The Food of Latin America
by Maricel Presilla (W. W. Norton & Company)

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Gran Cocina Latina unifies the vast culinary landscape of the Latin world, from Mexico to Argentina and all the Spanish-speaking countries of the Caribbean. In one volume it gives home cooks, armchair travelers, and curious chefs the first comprehensive collection of recipes from this region. An inquisitive historian and a successful restaurateur, Maricel E. Presilla has spent more than thirty years visiting each country personally. She’s gathered more than 500 recipes for the full range of dishes…

Mehr Fotos auf Flickr
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gilt-taste-rhubarb-315-2Bert Greene Award: Best Culinary Writing With or Without Recipes
Mei Chin for gilttaste.com

Rhubarb’s Ruby Submission – Hard, acid rhubarb reliably softens with heat. If only people did the same

 

Salted-and-Styled_315Digital Media Awards: Culinary Blog
Libbie Summers and Chia Chong: Salted and Styled
saltedandstyled.com

About
So, A Midwestern photostylist and a Malaysian photographer walk into a bar… Salted and Styled was born from the imaginations of Libbie Summers and Chia Chong. Each week, the beauty of one food related item will be their muse. Then, they will twist it, turn it, ponder it, eat it and shoot it to bring you a week of inspired living…“

 

Food52-315-2Digital Media Awards: Culinary Web Site
Amanda Hesser and Merrill Stubbs: food52.com
food52.com

About
…We started small, with a single project: creating the first crowd-sourced cookbook in 52 weeks (that’s where the 52 in Food52 comes from!). We used recipe contests as a way to vet recipes so we’d have a book to publish and a site that would be a trustworthy, go-to recipe source. But these contests were also a handy way to bring together people for a shared purpose — to create something meaningful, valuable and enduring. …“

P.S. Amanda Hesser war früher Food-Redakteurin der New York Times. Wir kennen sie auch aus dem Film Julie & Julia als „Entdeckerin“ der Bloggerin Julie.

 

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Mehr über den IACP Award 2013
Alle Gewinner in der Übersicht

Text: Katharina Höhnk

Geschrieben im April 2013

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