Cover: Edel Verlag
Mr. Wong
delicious 
GoogleAutorin Natasha Zabolsky schrieb ihr Eis-Buch für diejenigen, die mit Schneebesen und Schüssel ausgestattet Eis selber zubereiten möchten und dabei auf die Hilfe einer Eismaschine verzichten. Letztere ist begehrenswert, weil sie ihr Ergebnis himmlisch cremig werden lässt. Aber auf der anderen Seite ist sie ein Platzschlucker und vergrößert den Maschinenpark der Küchenhelfer bedenklich. Der Kniff an den Rezepten von Natasha Zabolsky ist die Verwendung von Crème Double. Mit 40 % Fettanteil und damit einem deutlich höherem als Sahne verleiht sie dem Eis die begehrenswerte Konsistenz, schreibt die Autorin.
Das Büchlein in Pocketformat mit 128 Seiten ausgestattet gliedert sich in “Klassiker”, “Frisch & Fruchtig”, “Sorbets & besondere Eiscremes” und “Eisbegleiter”. Hier sind Rezepte für Erdbeer-, Vanille-, Zabaione- und Dulce-de-Leche-Eis zu finden sowie vieles mehr. Überraschend ist das süße Eisrezept mit Vollkornbrot.
Nur die Sorbet-Rezepte der Autorin kommen ohne Sahne aus. Sie werden mit Joghurt, Wasser oder Kondensmilch zubereitet.
Bildhübsch ist das Layout des Büchleins: Eiscreme-Farben, plakative Illustrationen und Typografie unterstreichen, wer hier im Mittelpunkt steht – das Eis! Ich bin gespannt!
Spannende Rezepte
- Erdbeer-Eis: Entdecke ich eine neue Eisdiele, ist diese Sorte meine erste Wahl. Es ist das Eis, das ich am besten kenne und am liebsten esse.
- Limetten-Eis: mit Mascarpone und Baiserstücke
- Café-Granita: aus Esspresso, Zucker und Wasser
- Melonen-Sorbet: mit Melone, Limette, Puderzucker und Eiweiß
Eis: Das kleine Handbuch zum ganz einfach Selbermachen von Natasha Zabolsky, Edel Verlag (2010)*
Bei Amazon bestellen ...
KÜCHENHELFER: Die Gaggia-Eismaschine
Die Eismaschine ist ein Klassiker und Star unter den Modellen.
MEHR VON NATASHA: Rezept
Bloggerin Ulrike von küchenlatein hat aus dem Eis-Buch das Melonensorbet ausprobiert. Zum Blog Küchenlatein
Geschrieben im Juli 2010
Kategorie(n): Eis, Kochbuch, Selbermachen
Kommentare zu diesem Artikel
Anne
Interessant. Ich esse nie Erdbeereis, lieber die nussigen Sorten.
Hast du schon die neue Bio-Eisdiele am südlichen Helmholtzplatz ausprobiert? Die haben tolle Sorten!
Katharina
Ja, die ist sensationell und derzeit unser Favorit. Einzig den Namen "Naschkatze" finde ich barock, oder? Da finde ich fast den herkömmlichen Namen Venezia-Eisdiele besser!
